Programa de fidelización para asaderos y comidas rápidas: sellos para ventas de mostrador

El asadero del barrio, la hamburguesería de la esquina y el puesto de arepas y empanadas tienen algo en común: el cliente pasa seguido, paga rápido y se va. No hay mesero que se aprenda su nombre ni tiempo para conversar. Por eso es fácil que ese cliente se vaya al local de al lado el día que ve una fila más corta. Un programa de fidelización le da una razón para esperar tu fila. En esta guía te mostramos cómo armarlo para un negocio de mostrador: cuántos sellos pedir, qué premios dar sin perder plata, cómo sellar los domicilios y cuándo enviar promociones.

Cómo compra tu cliente

Cada tipo de negocio tiene su ritmo. Piensa en el tuyo antes de definir la tarjeta:

Los tres tienen tickets bajos o medios y clientes que vuelven seguido. Eso permite tarjetas un poco más largas que en una barbería o una peluquería, pero obliga a cuidar qué compra cuenta como sello.

Cuántos sellos pedir y qué cuenta como sello

Con clientes que vuelven una o dos veces por semana, una tarjeta de 8 a 10 sellos se completa en un mes o dos. Es un buen plazo: lo suficiente para que el cliente se acostumbre a venir y no tanto como para que lo olvide.

El punto delicado en comidas rápidas es la compra pequeña. Si cada empanada suelta da un sello, la tarjeta se llena en días y el premio te sale caro. Define una regla simple. Como Sella permite dar varios sellos en una misma compra, puedes premiar más al que gasta más:

Pon la regla a la vista, en una frase: "Medio pollo = 1 sello. Pollo entero = 2. Con 10 sellos, el pollo entero va por nuestra cuenta". Si quieres revisar los números, usa la calculadora de cuántos sellos pedir.

Premios con buen margen

En comida rápida los acompañamientos y las bebidas suelen tener mejor margen que el plato principal. Úsalos de premio intermedio y deja el producto estrella para el final.

Para asaderos de pollo

• Sello 4 o 5: gaseosa de litro y medio, porción de papa salada o criolla, arepas extra.
• Sello final: medio pollo o pollo entero, según el largo de la tarjeta.
• Para la familia: una porción de maduro o una ensalada adicional en el pedido del domingo.

Para hamburguesas y perros

• Sello 4 o 5: papas grandes, una bebida o la salsa de la casa.
• Sello final: el combo clásico. Define cuál, para que nadie pida la hamburguesa triple.
• Para probar: un adicional nuevo (tocineta, queso extra) como premio intermedio, para que el cliente lo descubra.

Para arepas y empanadas

• Sello 4 o 5: una bebida o dos empanadas.
• Sello final: una arepa rellena o una docena de empanadas para llevar.
• Para la oficina: un ají o una salsa extra en pedidos grandes.

Para saber cuánto te cuesta de verdad cada premio, haz la cuenta con la calculadora de costo del premio. Los premios a mitad de camino están en el plan Premium de Sella.

Sellar domicilios y varias sedes

Si vendes por domicilio, el programa tiene que llegar también a esos clientes. En los planes pagos, Sella tiene códigos de un solo uso: generas los códigos en el panel, envías uno con cada pedido (en la bolsa, el empaque o la factura) y el cliente recibe su sello al usarlo. Como cada código sirve una sola vez, no se puede repetir. Mira el paso a paso en códigos para domicilio.

Si tienes más de un local, la tarjeta funciona en todos. Cada sello guarda la fecha, la hora y la sede, y en los planes pagos puedes manejar sedes y cajeros, cada uno con su acceso. Así sabes qué local trae más clientes que vuelven y qué cajero ofrece la tarjeta. Si el turno de la noche casi no inscribe clientes, lo vas a ver.

Cuándo enviar promociones

La regla en comida rápida es sencilla: no promociones el momento en que ya tienes fila. El domingo al almuerzo un asadero vende solo; una promoción ese día solo te quita margen y alarga la espera. Revisa tus horas pico en el panel de Sella y usa las promociones para mover los momentos flojos.

Después de cada promoción, mira el resultado. Sella mide su efecto a las 72 horas frente a semanas anteriores, así sabes si la repites o la cambias. En el plan Premium, el analista con IA lee tus cifras, las cruza con el calendario colombiano y te dice qué promoción enviar, cuándo y a quién.

Para los días de poca venta, lee también cómo llenar los días flojos sin regalar descuentos.

Errores típicos en asaderos y comidas rápidas

• Sellar cualquier compra. Si una gaseosa sola da un sello, la tarjeta se llena muy rápido. Define una compra mínima clara.
• Premio final sin definir. "Un combo gratis" sin decir cuál termina en el combo más caro. Escribe el premio exacto.
• Promocionar el día de más ventas. El domingo del asadero y el viernes de la hamburguesería no necesitan ayuda.
• Que la caja no ofrezca la tarjeta. En un negocio de mostrador todo pasa en segundos. La frase tiene que ser automática: "¿Quieres tu tarjeta de sellos? Es en el celular, sin descargar nada".
• Olvidar el domicilio. Si el pedido sale sin código, ese cliente nunca entra al programa.
• No mirar quién dejó de venir. El cliente de las empanadas de cada martes que lleva más de 30 días sin aparecer queda marcado como cliente en riesgo. Un aviso de "te extrañamos" a tiempo vale más que una promoción para todos.

Cómo lanzarlo

1. Define qué compra da un sello y cuál da dos, con la tabla de arriba.
2. Elige un premio intermedio de acompañamiento y un premio final exacto.
3. Crea la tarjeta en Sella con tu logo. El cliente la guarda en Google Wallet, Apple Wallet o Samsung Wallet escaneando un QR, sin descargar apps ni crear cuentas.
4. Pon el QR en la caja, en la fila y en el empaque del domicilio.
5. Entrena a cada cajero: ofrecer la tarjeta y sellar en «Modo caja» toma pocos segundos.
6. Al mes, revisa horas pico, clientes que vuelven y clientes en riesgo, y decide la primera promoción.

Todas las cuentas empiezan con 30 días de Premium gratis, sin tarjeta de crédito. Mira ejemplos de tarjeta en Sella para asaderos de pollo, comidas rápidas y arepas y empanadas.